你卖汉堡包，花 19 欧元购买五公斤碎牛肉。制作一个汉堡需要大约 224 克牛肉，这使得每份碎牛肉的成本约为 1.90 欧元。
通过对每种成分进行相同的计算，您可以得到以下结果：
- 224克牛肉碎=1.90欧元
- 1个芝麻面包=0.25欧元
- 1汤匙酱汁=0.10欧元
- 2 片奶酪 = 0.90 欧元
- 2片西红柿=0.50欧元
制作一个汉堡包所用原料的总价值等这是计算每份食品成本的示例。于每份食品的成本：3.65 欧元。
如何计算贡献毛利
您的贡献利润（即单个菜单项所获得的利选择（无标题） 润）是该商品的售价与其成本之间的差额。
假设您的汉堡菜单价格为 14.40 欧元，每份食品成本为 3.65 欧元。
变动成本利润 = 14.40 欧元 — 3.65 欧元
从菜单价格（14.40 欧元）中扣除每份食品成本（3.65 欧元），您将获得 10.75 欧元的变动成本利润。
使用食品成本计算器轻松确定菜单的价格。
使用我们的免费计算器，在几秒钟内计算出一道菜的总成本、产生的利润金额以及菜单的建议价格
如何确定菜单项的受欢迎程度
大多数 POS 系统都会提供报告，显示您在给定时间段内销售了多少菜单项。如果您使用 Lightspeed，产品报告 将显示菜单上任何产品的成本、利润和销售数量。
除了收集到的硬数据外，还要采访服务员西班牙电报数据和调酒师。他们出售某些菜肴的频率可能比其他菜肴更高。由于他们身处第一线并在每次服务过程中与客户交谈，因此他们可以为您提供有价值的信息。
3. 根据盈利能力和受欢迎程度对菜单项进行排名
一旦您知道在给定时间段内您销售了多少菜单项及其贡献利润，您就可以根据菜单矩阵中的受欢迎程度和盈利能力对这些菜单项进行排名。
菜单项目将分为四个菜单工程类别之一：表这是计算每份食品成本的示例。现不佳的经典菜肴、菜单明星、失败菜肴和神秘菜肴。一旦完成，菜单矩阵就印度短信会清楚地显示哪些菜单项正在为您带来利润，哪些菜单项没有，以及哪些菜单项应该修改或从菜单中完全删除。
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