打击食物浪费

让奢华食材触手可及

昂贵的食材可能会增加菜肴的成本 ，甚至导致价格过高。较小的份量可让您以更实惠的价格提供更高品质的食材，例如鱼子酱或松露。 “你可以把食材放到菜单上进行测试，而不用担心出现重大失败，”卡西迪·霍尔曼说。 “然后你伊拉克电报数据看看它是否有效。”

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Sayat Ozyilmaz 同意这种做法。 “人们喜欢发现新事物，如果价格实惠，他们就会尝试更多新事物。”

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奥兹伊尔马兹说，主菜的份量或盘子较大财务绩效报告财务绩效报告往往会造成浪费，但只要稍加烹饪创意，较小的盘子里就可以使用原本会被扔掉的食物。例如，如果您要提供用韭菜白制作的汤，则可以使用韭菜茎来制作橄榄酱。剩下的羊肉可以用来制作羊肉丸子。

在他的餐厅里，Sayat Ozyilmaz 在他的牛肉烤肉串中使用红辣椒块，并将剩下的辣椒烤熟，制成红辣椒穆罕默拉。 “我和我的妻子非常小心地进行这些准备工作，”他解释道。 “没有任何东西被丢弃。”

主动减少餐厅的碳足迹有很多好处，特别是如果你的目标客户是千禧一代和 Z 世代，他们对采用可持续做法的餐厅的忠诚度要高出 88%。

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由你决定

如何在您的机构中测试小份量？

卡西迪·霍尔曼 (Cassidy Hallman)

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建议尝试为员工提供份量较小的餐盘。他解whatsapp 数据库印度释道：“这是一个很好的机会，可以收集业内人士和与我们的客户相似的消费者的意见。” “对我来说，为员工准备餐食时要像为顾客准备餐食一样付出同样的努力，这一点非常重要。”一旦你的员工品尝了你的小份餐盘，他们就能帮助你更好地将它们呈现给顾客。

另一种选择：尝试在季节性菜单中减少份量。季节性菜单的销售结果将使您能够评估减少所有菜单的份量是否有意义。