永远不要做假设

为了提高餐厅的盈利能力，餐桌

永远不要做假设  

周转率必须高效。然而，高效的餐桌周转率和催促顾客之间存在着一线之隔。遵循服务阶段 来保持餐厅的平均餐桌周转时间并保持稳定、可预测的顾客流量和利润。 。

说到效率：好的服务员知道如何优化他们的手势和动作，并且永远不会空手从一个地方到另一个地方。房间里总有一些东西需要带回洗碗机、酒吧或厨房，反之亦然。即使您只需要照看某些桌子，帮助您的团队收集盘子和餐具、补充服务员站或清理桌子也会有关于SEO你需要知道的10件事助于加强与前台团队以及厨房和准备团队之间的联系。

对在餐桌上逗留的顾客采取外交手段

很高兴看到顾客们玩得很开心并且希望继续交谈。但他们可能不知道的是，在餐桌上停留的时间过长会阻碍您达到理想的餐桌周转率。

服务员一般不喜欢顾客在付款后还在餐桌上逗留太久。

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服务员不应该粗鲁无礼或让顾客感到不受欢迎。因此，最好打出诚实牌，例如说：“抱歉，我想继续为您服务，但这张桌子我们已经预订了另一个人。”

优秀餐厅服务员的素质

根据我们采访的三位专家的说法，最阿曼电报数据好的餐厅服务员具备三个主要品质：

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最好的餐厅服务员知道如何了解顾客并调整他们的服务方式来满足他们的需求。

“你会遇到各种各样的人，你必须具备适应的能力，”经营着 8 家餐厅的Big Onion Hospitality老板埃里克·贝利斯 (Erik Baylis) 说道。有些顾客非常友好，有些则不然。你必须适应这种情况，不要害怕走近餐桌。» 例如，一位顾客可能喜欢聊几分钟，而另一位顾客可能迫不及待地想吃点东西，这样他们就可以继续一天的工作了。

东方标准报董事总经理卡罗琳·马卡姆表示，关键在于“密切关注客户的期望，了解他们想要的服务风格以及如何回应他们的期望。”

这种适应性还意味着知道如何在必要瑞典商业名录时帮助团队，例如帮助服务员清理桌子或为调酒师提供饮料。

埃里克·贝利斯 (Erik Baylis) 鼓励他的服务员“与他人相处就像在自己家里招待他们一样”。 “据他说，“如果我去你家拜访，我相信你会成为一名出色的服务员。你不会说，“不，那是调酒师的工作 ”：你会自己做。 »