餐厅服务员：一门比你想象的更难的艺术。

成为优秀服务员的 29 个技巧

最好的服务员都是全能专家，他们懂得读心术，并能运用个人才能来获得他们想要的东西。他们在服务期间的表现会对餐厅的底线和小费产生重大影响。

虽然服务员的个性已经很好，但他们服务的某些方面还可以进一步发展，例如他们对菜单的了解、搭配葡萄酒和菜肴的能力以及他们与顾客互动的质量。

服务员要做什么才能从普通服务波兰电报数据变成非凡服务？三位餐饮专家 Erik Baylis、Caroline Markham 和 Carol Thomas 接受了我们的采访，分享了成为一名成功服务员的秘诀。

在本文中发现： 

• 增加服务员小费
• 优秀餐厅服务员的素质
• 21 个服务器技巧和窍门

增加服务员小费

餐厅小费规定通常赋予服务员独特的地位，使他们能够根据为顾客提供的服务质量赚取更多收入，而不受时间的限制。有很多技巧可以提高服务质量，但这里有五个有效的技巧可以每次增加服务员的小费。

• 与客户联系的质量
• 个人经验升级
• 永远不要做假设
• 保持高效
• 对在餐桌上逗留的顾客采取外交手段

与客户联系的质量

成为优秀服务员的 29 个技巧

尽管说起来容易做起来难——尤其是在工作时要记住成千上万的事情——但服务员的首要任务必须是为每位顾客创造极高 品质的用餐体验 。

服务员不能机械地提供服务，菲律宾电报数据每次都重复同样空洞的短语：他必须以不同的、个性化的方式对待每位顾客。如果他成功了，他将获得更多的小费，建立顾客忠诚度，并增加每桌的销售额。

个人经验升级

追加销售是一种营销策略，服务员在询问顾客的口味和喜好后推荐价格更高的菜单项。为了实现这一点，服务员会询问有针对性的问题（以了解更多有关顾客的信息），仔细听取他们的回答，并根据这些信息推荐菜单项。

走向高端市场的有效方法是选择和提供能够丰富顾客用餐体验的菜品。

例如，不要说“您用餐时要瑞典商业名录喝葡萄酒吗？” ”，服务员可能会说，“前几天我品尝了这款黑比诺，我认为它和您的菲力牛排很搭配。它将增强肉的味道，同时突出其质地。要不要我给你拿一杯，让你尝尝？ »

这种方法之所以有效，是因为您在特定的背景下，即您的个人经历中呈现葡萄酒，并且您出售葡萄酒不是因为它的味道，而是因为它能够补充顾客的餐点并丰富他们的用餐体验。