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餐厅提供小份餐食的 8 个理由

点心，无论是什么菜系、无论什么名称，小份食物的需求量都很大，而且这种趋势只会越来越大！事实上，我们经常喜欢出去分享，以品尝几道菜。 2024 年，美国餐饮协会将小份菜单列为五大最受欢迎的餐厅概念之一。

因此，我们将仔细研究这个话题，并向您提出在您的餐厅采用小份食物趋势的 8 个充分理由。

冒险的滋味

去冒险，就去冒险！我们从小就开始 选择考虑自然的眼球运动 通过味道进行探索。使用较小的盘子，您的客人可以点多道菜，混合搭配并分享，而不是只吃一道主菜。曼哈顿豪华鸡尾酒吧 R17的主厨卡西迪·霍尔曼 (Cassidy Hallman) 表示，“它可以让客人尝试不同的东西，而不必只局限于一道菜。”

“从某种意义上说，小盘菜就是您自己的品尝菜单，” Knightsbridge Restaurant Group的老板兼总裁 Ashok Bajaj 说道，该集团在华盛顿特区拥有并经营着 10 家餐厅。“您可以体验到真正不同的质地和风味，而不必将自己局限于整顿饭的单一口味。” » 他还注意到，在分量较少的餐厅里，谈话会变得更有趣，因为顾客们会聊天、分享菜肴，而不是默默地吃饭。

膳食个性化

除了可以品尝多种不同菜肴的优势之外，小份盘子还允许顾客自己搭配餐食，而不必遵循传统的菜单规则或预先确定的碳水化合物和蛋白质的组成。

餐厅提供小份餐食的 8 个理由

“您无需支付高价即可创造自意大利电报数据己的体验，”Noosh 餐厅的主厨兼共同所有人萨亚特·奥兹伊尔马兹 (Sayat Ozyilmaz) 说道。Noosh 是一家旧金山餐厅，供应东地中海菜肴，也提供小吃。 “如果你们有四个人，那么可能的变化数量就会变得无限。”

小份餐盘的概念让账单变得轻松

无论是甜的、苦的、酸的、鲜味的还是咸的，我们都喜欢味道，但并不总是喜欢添加的味道。您的客人通常更愿意花 10 美元点四盘菜，而不是花 40 美元点一盘菜。但为什么？因为它有助于减少与支付账单相关的预期“痛苦”。

如果您想要进一步了解，您可以删除货印度短信币符号。美国酒店管理学院的一项研究发现，删除货币符号会显著增加顾客在餐厅的消费金额。

但这还不是全部！如果您想优化菜单，我们在菜单创建完整指南中提供了一些有关如何优化菜单的提示。